Persisk blått salt, kvernsalt 2 – 5 mm

I motsetning til havsalt som er hentet fra saltdammer, er persisk blått salt en saltfossil eller perle, hvor krystalleene ble dannet for 100 millioner år siden i de prekambriske havene. Dette safirblå saltet ble dannet når innlandshav og innsjøer fordampet. Dette persiske blå saltet eksisterte for hundre millioner år siden sammen med arter som forsvant ved utryddelsen av dinosaurene.

Den blå fargen på dette iranske saltet kommer fra sylvinitt, et kaliummineral, bare til stede i halitesaltene. De er normalt rosa og den blå fargen er ekstremt sjelden.