Keltisk sjøsalt fra Guérande er et tradisjonelt fransk havsalt med en historie som strekker seg langt tilbake. På Guérande-halvøya i Bretagne ledes sjøvann inn i grunne saltbassenger, hvor sol og vind gradvis fordamper vannet før saltet høstes av lokale saltbønder – paludiers – etter tradisjonelle metoder.
Den karakteristiske grålige fargen kommer fra kontakten med leirbunnen i saltbassengene. Saltet er uraffinert og beholder sitt naturlige preg, med en rund og tydelig saltsmak som har gjort Guérande-salt til en klassiker i fransk matlaging.
Dette er vår tørre, grove variant med kornstørrelse 0,8–5 mm. I motsetning til det tradisjonelle, fuktige keltiske sjøsaltet er denne varianten tørket slik at den fungerer godt i saltkvern – rett fra posen.
Bruk det som ditt faste salt på kjøkkenet: over grønnsaker, kjøtt og fisk, i gryter og supper, på egg eller som bordsalt i kvern. De grove krystallene gjør det spesielt godt egnet når du ønsker å kverne saltet ferskt over maten rett før servering.
Forskjellen på våre to keltiske sjøsalt:
Den tørre varianten på 0,8–5 mm passer for deg som ønsker keltisk sjøsalt i kvern. Vår fuktige variant har den mer tradisjonelle konsistensen til Guérande-salt og egner seg bedre til matlaging, saltlake, fermentering og saltbaking.
Dere har spurt – nå har vi det. Et tørt, grovt keltisk sjøsalt som kan brukes rett i saltkverna. Vi vil gjerne høre hvordan det fungerer i akkurat din kvern, så legg gjerne igjen en omtale når du har prøvd det.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.