Bakepulver med vinstein – Økologisk er et fosfatfritt hevemiddel for kaker, muffins, scones, kjeks og annen bakst der du ønsker jevn heving uten gjær.
Her brukes vinstein som syrekomponent sammen med natron. Når bakepulveret kommer i kontakt med væske og varme, frigjøres karbondioksid som gjør røren eller deigen luftig. Smaken er nøytral, så bakepulveret passer både til søt og salt bakst.
Det kan brukes på samme måte som vanlig bakepulver og erstatter konvensjonelt bakepulver 1:1.
Klassiske scones
En enkel grunnoppskrift som passer til frokost, helgekos eller som tilbehør til suppe.
Ingredienser
- 500 g hvetemel
- 15 g bakepulver
- 1 ts salt
- 75 g smør
- ca. 3 dl melk
Slik gjør du
Bland mel, bakepulver og salt. Smuldre inn smøret, eller arbeid det raskt inn med fingrene. Tilsett melk og rør sammen til en myk deig – ikke arbeid den mer enn nødvendig.
Trykk deigen ut til ca. 2–3 cm tykkelse og stikk ut rundinger, eller del den i trekanter. Stek ved 220 °C i ca. 12–15 minutter, til sconesene er gylne.
Server gjerne lune med smør, ost, syltetøy eller honning.
Krydra tips: Bland bakepulveret godt med melet før væsken tilsettes. Da fordeles hevemiddelet jevnt og du får finere heving.
Dosering
Bruk samme mengde som oppskriften angir for vanlig bakepulver. Bland bakepulveret godt med de tørre ingrediensene før væsken tilsettes, slik at hevemiddelet fordeles jevnt.
Ingredienser
Økologisk maisstivelse*, surhetsregulerende middel: kaliumtartrat E336(i) (vinstein), hevemiddel: natriumhydrogenkarbonat E500(ii).
Oppbevaring
Oppbevares tørt og godt lukket. Fukt kan aktivere bakepulveret og redusere heveevnen over tid.
Opprinnelse: Tyskland
Glutenfritt og fosfatfritt.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.