Zest av appelsinskall. De tørkede appelsinskallene er like smakfullt som ethvert nyrevet appelsinskall (når de er riktig rehydret).
Produktet er laget av den ytre delen appelsinskall, med så lite av den hvite membranen som mulig. Den hvite delen gir en bitter smak, mens det ytre laget inneholder det høyeste oljeinnholdet og den mest behagelige smaken, grunnen til at den brukes så mye i baking.
Appelsinskall har ca. 2,5% essensielle oljer som hovedsakelig består av limonen, sitral, bitre glykosider og rutin.
Når den brukes i kombinasjon med andre krydder, blir appelsinskallene pent komplimentert med mynte, laurbærblad, persille, timian, salvie og rosmarin.
For å få frem smakene må de rehydreres. Per volum, bruk 1 del skall til 3 deler varmt vann og la trekke i ca. 15 minutter.
Inneholder: Appelsinskall
Allergener: Ingen kjente
Gir det lille ekstra man ikke visste man savnet.
Også nydelig i kaker og muffins.