Historien om Herbes de Provence er litt uklar. Noen sier at blandingen ble opprettet av franske munker i middelalderen, mens andre tror at den først ble brukt av gjeterne i Provence-regionen. Uansett opprinnelse har Herbes de Provence blitt en grunnleggende ingrediens i fransk mat.
Lokale innbyggere pleide å høste forskjellige urter fra villmarken hagen sin, som de deretter tørket selv. På grunn av miljøvernregler, er det ikke lenger tillatt, mange steder, å plukke dem i villmarken.
På 1960-tallet begynte Ducros, et fransk krydderselskap, å dyrke og pakke Herbes de Provence kommersielt. Historien sier at de skapte blandingen som en måte å markedsføre et nytt produkt, tørkede urter, til franske kokker. Det ble raskt en blanding som var svært ettertraktet.
Herbes de Provence er litt forskjellig fra andre krydderblandinger fordi den ikke er like kraftig krydret. Dette lar de individuelle smakene til urtene skinne gjennom. I tillegg inneholder Herbes de Provence ikke salt, noe som gir mer kontroll over den endelige smaken av retten.
Urtene tørkes vanligvis for å bevare dem lenger. Derfor, for å få ut all aromaen, er det en god idé å tilsette urteblandingen før eller under matlagingen i stedet for etterpå. Denne urteblandingen kan brukes til det meste, den er like fantastisk på grillet kjøtt og fisk, samt i sauser og supper. Du kan også bruke den for å skape en skorpe på forskjellige matvarer, inkludert biffer, ovnsbakte poteter og mer, det er bare å slippe kreativiteten løs.
1 omtale for Herbes de Provence – Økologisk