Krydderskolen
Derfor står det en grønn Ø på noen av krydderne våre
Over 200 av varene i butikken har Ø-merket. Resten har det ikke – og det er et valg vi har tatt bevisst. Her er hva merket betyr, og hva som ligger bak det.
Hva betyr Ø-merket?
Ø-merket, også kalt Debio-merket, betyr at produktet er kontrollert og godkjent av Debio etter det norske økologiregelverket.
Merket eies av Debio, ikke av produsenten. Vi kan ikke sette det på en vare fordi vi synes den fortjener det – det kan bare stå på produkter som følger regelverket og er omfattet av kontrollordningen.
«Økologisk» er et beskyttet begrep i Norge. Ingen kan bruke ordet i markedsføring uten å være inne i ordningen.
Hvem er Debio?
Debio er kontroll- og sertifiseringsorganet for økologisk produksjon i Norge, med tilsynsmyndighet delegert fra Mattilsynet.
De kontrollerer hele veien: dyrking, foredling, lagring, ompakking og salg.
Hvem kontrollerer at en økologisk vare faktisk er økologisk?
Alle ledd i kjeden kontrolleres, ikke bare det siste.
For at en vare skal kunne selges som økologisk, må hver virksomhet som har håndtert den være tilknyttet et godkjent kontrollorgan – bonden som dyrker, foredlingsanlegget, importøren, og butikken som pakker om. Ingen kan slippe unna med å stole på leddet før seg.
I Norge er det Debio som gjør denne jobben. I andre land finnes tilsvarende kontrollorganer under det samme regelverket. Kontrollen innebærer jevnlige inspeksjoner, som hovedregel årlig, gjennomgang av dokumentasjon og sporing bakover i kjeden: hvor kom råvaren fra, hvem godkjente den, og stemmer mengdene som er kjøpt inn med mengdene som er solgt?
For vår del betyr det at ompakkingen i Arendal er en del av den samme kjeden – vi dokumenterer hva som kommer inn, hva som går ut, og hvordan de økologiske varene holdes atskilt.
Er Krydra Debio-godkjent?
Ja – Krydra er godkjent av Debio for ompakking og omsetning av økologiske varer.
Det betyr at når vi tar imot en økologisk råvare i bulk og fyller den på våre egne poser, er den prosessen kontrollert, ikke bare varen vi kjøpte inn. Uten den godkjenningen måtte økologimerkingen falt bort i det øyeblikket vi åpnet sekken.
Hva betyr NO-ØKO-01?
NO-ØKO-01 er Debios kontrollkode: NO for Norge, ØKO for økologisk, 01 for Debio.
Koden forteller hvilket kontrollorgan som har godkjent produktet. Den er obligatorisk for virksomheter som produserer og pakker i Norge, og den skal være godt synlig på pakken.
Hva er forskjellen på Ø-merket og det grønne EU-løvet?
De bygger på det samme regelverket – Ø-merket er det norske merket, EU-løvet det europeiske.
På importerte varer som er ferdigpakket i utlandet, ser du som regel EU-løvet med kontrollkoden fra produksjonslandet. Ø-merket krever egen avtale med Debio, og de fleste utenlandske produsenter har den ikke. Varene vi pakker om selv i Arendal, får derimot Ø-merket med vår egen kontrollkode.
Hvorfor har ikke alle de økologiske varene Ø-merket?
Fordi Ø-merket krever en avtale med Debio, og den må produsenten ha – ikke butikken.
Varer vi pakker om selv, får Ø-merket med vår kontrollkode. Kjøper vi inn en vare som allerede er ferdigpakket hos produsenten, kan vi ikke sette merket på den. Da er det produsentens egen økologimerking som gjelder, som regel EU-løvet med kontrollkoden fra produksjonslandet.
Varen er like økologisk og like kontrollert – den er bare merket etter reglene i landet den kom fra.
Må alle ingrediensene være økologiske?
Minst 95 prosent av landbruksingrediensene må være økologiske før et foredlet produkt kan merkes økologisk.
Resten er regulert av egne regler. For en krydderblanding betyr det at hovedråvarene er økologiske og kontrollerte.
Hvordan ser jeg om en Krydra-vare er økologisk?
På posen står det ØKOLOGISK rett under Krydra-logoen, og Debios Ø-merke står nede til venstre på etiketten.
Mangler begge deler, er varen ikke økologisk. Vi skriver det aldri bare med liten skrift i ingredienslista – det skal være til å se på en armlengdes avstand.
I nettbutikken ser du det samme på tre måter:
- Ø-merket ligger nede til venstre på produktbildet
- Produktnavnet slutter på «– Økologisk»
- Kategorien Økologisk viser bare de godkjente varene
Er du fortsatt i tvil om en enkelt vare, står det i produktbeskrivelsen – og du kan alltid spørre oss.
Vil du se hele det økologiske utvalget?
Se økologiske krydder og urter