Hva er “juksepepper” Navnet pepper stammer fra ordet Pippali som kommer fra det gammelindiske litteraturspråket sanskrit, men det Pippali refererer til er det som i dag er kjent som “lang pepper” til tross et muligens misvisende navn så er ikke dette klassifisert som en såkalt “ekte pepper”. Kun pepper som stammer fra planten Piper nigrum er […]
Verdt mer enn sin vekt i gull For nesten 600 år siden seilte Christopher Columbus vest, på jakten etter mer tilgjengelige handelsruter til India, men oppdaget i stedet den nye verden. Noen år senere dannet Vasco Da Gama nye handelsruter rundt Afrikas horn, i søken til krydderets hjemland. Få krydder har hatt like stor påvirkning […]
Hel kubebpepper (Piper cubeba L.) Kubebpepper var i sin tid “hovedkonkurrenten” til svart pepper i silkeveien. Kubeb har en mild styrke av sort pepper ledsaget av en delikat allehånde note. Smaken er noen ganger beskrevet som treaktig med hint av kamfer.
Dette er en riktig Gourmet pakke for dem som liker potent god pepper og flott dekorativt kvernsalt.
Velg et av hvert produkt, av den mengden du ønsker og få -20% på HELE pakken.
Sammen med dette utvalget, så kan du velge 4 krydderbokser til spesialpris (-20%).
Hel, tørket Cayenne chili (S4)
S4 Cayenne er en svært anvendelig chili og kanskje den mest brukte chili i hele verden, og det med god grunn.
Dette er chilien som er brukt til å lage chilipulveret du finner i indiske matvarebutikker over hele kloden.
Viltvoksende timutpepper (Zanthoxylum armatum), hele sertifisert økologiske bær
Timut pepper, den nepalesiske varianten av sichuanpepper. Timut pepperet overbeviser med sine sitrus og grapefrukt noter og avslutningsvis, lett bedøvende nummenhet på tungen.
100% naturlig og økologisk dyrket hvit pepper (piper nigrum) fra Sri Lanka
Hvit pepper kommer fra fullmodne oransje til rødlige pepperbær. Smaken beskrives av mange som fruktig, jordete og noe fermentert. Den er ofte noe sterkere enn sort pepper.
Dette saltet ble høstet på den avsidesliggende og uberørte øya Molokai, blandet med aktivt kull før det tørkes for å danne store krystaller. Bruk den til å fullføre egg, salater eller desserter. Nyt et dramatisk utseende når du parer det med vårt hvite kampotpepper.
Dette saltet passer fint som kvernsalt.
Ekte, håndsortert, hel Sichuanpepper (Zanthoxylum piperitum) fra Sichuanprovinsen i Kina. Premium kvalitet.
Aromaen av Sichuanpepperkorn blir ofte sammenlignet med lavendel. På tungen smaker den først litt bittert, så en bedøvende varme, etterfulgt av sitrusnoter.
Sort Pepper, (Piper nigrum) fra Kampot, fermentert med salt.
Denne eksklusive sorten fra Kampot er kjent for sin robuste, men likevel raffinerte smaksprofil. Fermenteringsprosessen med salt forsterker pepperets naturlige aromaer og gir en distinkt dybde og rikdom. Den frembringer en kraftig smak med en subtil saltnote som passer perfekt til både kjøtt- og grønnsaksretter. Denne sorten er et must for alle som elsker å eksperimentere med krydder i kjøkkenet.
Ps. På grunn av høyere fuktighet, anbefales det ikke å bruke fermentert pepper i kvern. For best resultat, finhakk ønsket mengde med kniv eller knus den i en morter.
