Sukkerkulør for ekstra farge og smak
Sukkerkulør er et fargestoff ekstrahert fra grunnleggende karamell. Denne har E-nummer 150a og er en av de mest brukte fargestoffene. Du kan bruke den på mange forskjellige produkter. Du kan bruke den i vinaigrette og sauser, men også i is og kjøtt og vegetarretter. Pulveret er også egnet for bruk som dekorasjon for bakeprodukter. Det gir et luksuriøst utseende og en søt, knasende bit.
Hva er i sukkerkulør?
Sukkerkulør produseres ved oppvarming av sukker. Du kan gjøre dette gjennom våt eller tørr oppvarming. Sukkerkulørpulver er en kompleks blanding av brune fargestoffer, som har blitt kombinert ved hjelp av tørroppvarmingsteknikk. Selve sukkerkuløren består av glukosesirup og sukker. Maltodextrin er også lagt til dette. Dette er et karbohydrat hentet fra mais. Det er derfor et stivelsesukker og har en litt søt smak.
Sukkerkulør: raskt og enkelt
Ved å kjøpe sukkerkulør på Krydra, sparer du mye tid. Tid du kan bruke på andre ting på kjøkkenet. Å lage pulveriser sukkerkulør selv er en flertrinnsprosess. For eksempel må du først karamellisere sukkeret, deretter spre det ut og la det tørke på en overflate og deretter pulverisere det. En jobb som vil holde deg opptatt en stund. Klar til bruk pulver er derfor en reell løsning. Du kan løse det opp i varmt væske, strø det direkte på mat, eller bruke det som rub.
Inneholder: karamell (glukosesirup, sukker), maltodextrin
1 omtale for Sukkerkulør, pulver (E150a)