Soppen er plukket ved foten av Pyreneene, et område som er kjent for sine store mengder trøffel og villsopp.
Tørket sopp er for de fleste bedre på smak en fersk. Grunnen til dette er enkelt fortalt at det utvikles helt nye smaker i tørkeprosessen.
Tilbereding: Skyll/vask med kaldt vann, bløtlegg deretter i varmt vann i ca. 30 minutter eller kok i varmt vann eller melk i ca. ett minutt. Klipp/skjær vekk eventuelt hard stilk.
Smaksprofil: blir ofte beskrevet som nøtteaktig og jordaktig med en kjøttfullhet i smak og tekstur.
Farge: Brun/beige
Vekt: 10 gram tørket sopp tilsvarer omtrent 100 gram fersk.
Inneholder: Tørket, viltvoksende steinsopp
Tips. Sil av vannet soppen har trukket i gjennom et kaffefilter for å fjerne evt. rester av sand og jord. Bruk soppkraften som base til supper, sauser, gryter mm.
Frys ned for senere bruk. Reduser den silte kraften til 1/4 del av opprinnelig mengde. Frys ned i et isbitbrett eller annen frysebeholder.
Blends well with stews but a bit overpowering on other dishes
En smak av barndom.
Fantastisk god matsopp. Passer utmerket som tilbehør til storfekjøtt.
Perfekt i soppstuing.