Muscovadosukker – også kalt Barbados sukker, khandsari eller khand – er en av de minst raffinerte sukker tilgjengelig.
Den lages ved å trekke ut saften av sukkerrør, tilsette kalk, koke blandingen for å fordampe væsken og deretter avkjøle den til å danne sukkerkrystaller.
Den brune sirupsvæsken (melasse) som oppstår under tilberedningen, forblir i sluttproduktet, noe som resulterer i et fuktig, mørkbrunt sukker som har tekstur av våt sand.
Det høye melasseinnholdet gir også sukkeret en kompleks smak – med hint av karamell og en litt bitter ettersmak.
Muscovadosukker inneholder noen antioksidanter, inkludert gallinsyre og andre polyfenoler, som bidrar til å forhindre skade på celler av ustabile molekyler kjent som frie radikaler.
Næringsinnhold per 100 gram
Energi (kcal / kJ): 383 kcal / 1630 KJ
Proteiner: 0,3 g
Karbohydrater: 95,3 g
Fett: 0,0 g
Mettet fett: 0,0 g
Fiber –
Natrium –
Salt: 0,2 g
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.