Hva er lyst demerarasukker
Lyst demerara er et lysebrunt rørsukker med store sprø krystaller og en velsmakende karamellsmak. Som mange sukkerarter er den laget av sukkerrør, men i motsetning til noen andre sukkerarter gjennomgår den kun minimal behandling. Dette betyr at det beholder mer av den brune, røykfylte sukkerrørsjuice eller melasse, som fjernes fra blekere, mer bearbeidet sukker.
Melasse gir Demerara sin mørkere farge og karamellsmak, og det betyr også at den beholder noen av vitaminene og mineralene som finnes i sukkerrørplanten, inkludert kalsium, jern, magnesium og vitaminene B3, B5 og B6.
I lys demerara er det mindre melasse enn hva du finner i mørk demererasukker
Hvordan bruke demerarasukker
På grunn av de store krystallene fungerer Demerara bedre som en sprø topping enn som en ingrediens i matlaging. Dryss det på toppen av muffins, scones, kjeks og kaker for en uimotståelig konsistens med fløtekaramell. Den røykfylte karamell-smaken smaker også godt sammen med varme drikker, så prøv å røre litt inn i kaffen din, eller tilsett en lett dryss til kremfløten på kakao eller f.eks. Irish coffee.
Hadde også i kanel og kanelblomst sukker fra Krydra i samme kringla, fikk en utrolig smak som varte i laaang tid. Fantastisk godt!!