Tilbereding: Tilsett ønsket mengde, ikke mer enn 2% av vekt (avhengig av applikasjon).
Anbefalte bruksområder: Brukes som klumpforebyggende middel til tørre matvarer som krydderblandinger, sausblandinger osv.
Smak og aroma: Smakløs
E–nummer: E551
Allergener: Ingen kjente
Oppbevaring: Tørt og mørkt, i en lufttett beholder
Hva er antiklumpemiddel E-551
Antiklumpemiddel E-551 ekstraheres fra sand og inneholder kiselsyre. Sicilinsyre forekommer i naturen i forskjellige former, ikke bare i sand, men også i kvarts- og leirmineraler. Stoffet er et hvitt krystallinsk pulver, noe som betyr at det er et fast stoff sammensatt av forskjellige krystaller. Det er praktisk talt uløselig i vann.
Er antiklumpemiddel E-551 skadelig?
De siste årene har det kommet flere og flere rapporter som sier at antiklumpemiddel E-551 er skadelig. Årsaken til dette vil være at nanosilica, som derfor er nesten uoppløselig i vann, heller ikke løser seg opp i mage-tarmkanalen. I følge kritikere kunne det således akkumuleres i vevene i menneskekroppen. Til tross for dette er fortsatt produktet tillatt av EU-kommisjonen, noe som betyr at det er trygt å bruke i begrensede mengder.
Du finner klumpforebyggende middel E-551 i f.eks. suppe og sausblandinger og kaffekrempulver.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.